Мисо-суп с лососем и грибами эноки

Приготовление:

• Мисо-пасту взбить на сковороде, влить порциями рыбный бульон, суп довести до кипения.
• Добавить мелко накрошенный имбирь и перец чили, листья кафферлайма.
• Выложить на сковороду с соусом филе лосося, кожей вниз.
• Время приготовления восемь или десять минут.
• Рыбу поливать мисо-соусом, огонь – медленный.
• Нарезать тонкими полосками листья Пак Чой.
• Брокколи разрезать пополам.
• Готовую рыбу вынуть из соуса, довести его до кипения еще раз.
• В кипящий соус выложить капусту брокколи, через тридцать секунд – стебли Пак Чой, затем, через две минуты, листья.
• Варить соус минуту, перед подачей положить грибы эноки.
• Лосось очистить от кожицы, нарезать кусочками.
• Тарелки смазать маслом кунжута, выложить рыбу, вторую половину грибов эноки.
• Залить блюдо готовым овощным супом.