Брускетта с баклажанами и кедровыми орехами

Приготовление:

• Баклажаны наколоть со всех сторон вилкой.
• Не чищеный чеснок разрезать пополам, полить оливковым маслом, завернуть в фольгу.
• Выложить овощи на противень, печь полчаса при температуре 200 градусов.
• Итальянский хлеб чиабатта нарезать ломтиками в полтора сантиметра толщиной.
• Смазать оливковым маслом с обеих сторон, печь в духовом шкафу на решетке до зарумянивания.
• Из баклажанов вынуть мякоть, чеснок извлечь из шелухи.
• Овощи порубить, полить маслом, поперчить.
• Не солить.
• Прокалить на сухой сковороде очищенные кедровые орехи.
• Покрошить сыр «Фета» руками или порубить ножом.
• Выложить баклажанную пасту на хлеб, посыпать сыром, поперчить.
• Украсить кедровыми орехами.