Тыквенный крем-суп на сливках с морковью
По этому рецепту получается ароматный тыквенный суп с нежной кремовой консистенцией. Кстати, если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, то замените сливки на молоко.
abricotine
Автор рецепта
1 128
Сложность Низкая
Приготовление
PT55M55 минут
Ингредиенты
- Тыква мускатная (очищенная)300 г
- 600 мл
- 1 шт.
- 1 шт.
- 30 г
- 1 шт.
- по вкусу
- по вкусу
- Масло тыквенное (для украшения)4 ст.л.
- 1 ст.л.
Кухня: Европейская кухня
Приготовление:
Время приготовления: 55 минут
- Нарежьте мякоть тыквы крупными кубиками. Лук и морковь очистите, морковь порежьте брусочками, лук - полукольцами. В сковороде с высокими бортами разогрейте масло, добавьте туда овощи и немного обжарьте.
- Влейте 100 мл питьевой воды, добавьте звездочку бадьяна и тушите под крышкой на умеренном огне, пока овощи не станут мягкими. Если необходимо, подливайте еще жидкость. В конце варки бадьян извлеките.
- Выложите овощи в глубокую кастрюлю, взбейте при помощи миксера, постепенно вливая подогретые сливки. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Поставьте кастрюлю с супом на огонь и прогрейте, не доводя до кипения. Разлейте суп по тарелкам, сервируйте сливками или маслом из тыквенных косточек, сделав на поверхности супа красивые разводы. Также отлично подходят для украшения обжаренные на сухой сковороде тыквенные семечки.
Фотоотчеты
Другие рецепты этого автора
Похожие рецепты
