Свекольник с ребрышками и фасолью

Приготовление:

• Фасоль залить водой с вечера.
• Промыть ребра с мясом, нарубить порционно.
• Залить также холодной водой, довести до кипения. Снять пену шумовкой.
• Варить полтора часа на тихом огне.
• Фасоль отварить до полуготовности в сотейнике, залив холодной водой и доведя ее до кипения.
• Очистить свеклу и картофель, вымыть.
• Картофель нарезать кубиками, свеклу натереть на крупной терке.
• Очистить перец болгарский, чеснок и лук.
• Прогреть сотейник, потушить перец с луком и сливочным маслом.
• Через три или пять минут добавить свеклу, нарезанный чеснок, томатную пасту.
• Влить лимонный сок для сохранения цвета. Время тушения – от десяти до пятнадцати минут.
• Через полтора часа к ребрышкам добавить картофель.
• Фасоль отцедить и положить к остальным ингредиентам.
• Через пятнадцать минут добавить в кастрюлю обжарку, соль, перец-горошек, лавровый лист. Время варки – около пятнадцати минут.
• Хлеб нарезать ломтиками.
• Очистить и пропустить через пресс чеснок.
• Добавить рубленую зелень, воду и растительное масло, соль, перец молотый, перемешать.
• Окунуть в полученный соус ломтики хлеба. Подать к супу на блюдечке.