Яйца Бенедикт с беконом и соусом авокадо голландез

Приготовление:

• Для приготовления соуса сложить в блендер кусочки авокадо, влить сок лимона, чуть подсолить, измельчить до состояния пюре, если получится слишком густым, то добавить немного воды.
• Хорошо прожарить пластинки бекона, выложить его на многослойное бумажное полотенце, перейти к приготовлению яйца пашот.
• Закипятить в кастрюле воду, прикрутить газ до минимума, аккуратно разбить яйцо в половник, окунуть его в кипяток, проварить около 4 минут, повторить все с остальными яйцами.
• Нарезать хлеб или взять готовую нарезку, приготовить тосты.
• Собрать для подачи к столу в следующем порядке: разложить по пластинке бекона на каждый кусочек хлеба, а сверху положить по яйцу, полить соусом.