Сладкие лимонные клецки из духовки с ванильным соусом

Приготовление:

• Приготовить тесто: просеять муку холмиком, сделать лунку в центре. Перемешать теплое молоко, дрожжи и пару чайных ложек сахара.
• Добавить смесь в углубление, немного смешать. Присыпать столовой ложкой муки, накрыть пленкой и убрать в теплое место до появления трещинок на поверхности.
• С лимона снять цедру, измельчить. Добавить в тесто яйца, размягченное масло, остальной сахар, соль и цедру.
• Перемешать, накрыть пленкой и убрать в тепло до увеличения объема в два раза. Тесто выложить на присыпанный мукой стол и обмять.
• Скатать колбаску, разрезать на кусочки среднего размера, из которых скатать шарики.
• Смешать в сотейнике стакан молока, 50 г сахара и 50 г сливочного масла. Подогреть на плите, перемешать и вылить в форму для запекания.
• Выложить в форму шарики из теста близко друг к другу, накрыть чистым полотенцем и оставить на 20 минут.
• Духовку разогреть до 180°С, поставить туда форму с клецками и выпекать в течение 25 минут, пока тесто не зарумянится.
• В это время приготовить соус: смешать молоко и ванильный сахар, довести до кипения. Тонкой струйкой влить взбитую смесь желтков, яиц и обычного сахара.
• Процедить смесь через сито, перелить в сотейник, поставить на водяную баню и взбить при помощи венчика.
• 
  Клецки достать из духовки, дать немного остыть. Соус перелить в керамическую пиалу, подать вместе с клецками.