Каннеллони с говяжьем фаршем под соусом

Приготовление:

• Просеять муку, всыпать соль.
• Отдельно взбить венчиком яйца, влить массу в углубление в муке.
• Добавить любое растительное масло.
• Замесить тесто, время приготовления – от пяти до десяти минут. Должен получиться гладкий, однородный продукт.
• Завернуть в пленку, оставить на полчаса или на час.
• Говядину пропустить через мясорубку, очистить и измельчить репчатый лук и чеснок.
• Бланшировать помидоры, снять шкурку.
• Лук обжарить до прозрачности на подсолнечном масле.
• Добавить мясной фарш, жарить все вместе на тихом огне пять или шесть минут.
• Помидоры измельчить, добавить в фарш. Овощи можно заменить томатной пастой.
• Начинку остудить.
• Приготовить соус: положить в кастрюлю сливочное масло, всыпать муку, перемешать до однородного состояния.
• Влить молоко, продолжать помешивать.
• Всыпать остатки муки, влить еще немного молока. Соль – по вкусу.
• Довести соус до кипения, огонь убавить.
• Варить до сгущения.
• По желанию добавить тертый мускатный орех.
• Перемешать, снять с огня.
• Тесто разделить на четыре части.
• Использовать одну, остальную массу оставить в пленке.
• Раскатать тонкий пласт, он должен быть полупрозрачным.
• Разрезать на прямоугольники.
• На противень вылить половину соуса «Бешамель». На прямоугольники выложить фарш, скрутить трубочки, выложить на противень швом вниз.
• Так же поступить со всем приготовленным тестом и начинкой.
• Выкладывать каннеллони рядами.
• Залить второй половиной соуса, печь полчаса в духовке, температура приготовления – 180 градусов.
• Сыр «Пармезан» или аналогичный натереть, посыпать почти готовое блюдо, запекать еще десять минут.