Каннеллони с кремом из рикотты и брокколи

Приготовление:

• Капусту брокколи промыть, обсушить.
• Нарезать кубиками небольшого размера сельдерей и репчатый лук, натереть морковь.
• Овощи обжарить на масле, тушить на тихом огне в течение десяти минут.
• Добавить говяжий фарш, посолить по вкусу, жарить пятнадцать минут на тихом огне. Снять с плиты.
• На другую сковороду влить масло, положить один или два очищенных зубчика чеснока, потушить, затем извлечь и выбросить.
• Выложить соцветия брокколи, тушить пять минут, снять с огня.
• В небольшую емкость с крышкой, влить воду, посолить, выложить соцветия капусты.
• Варить десять минут.
• Слить воду, размять овощи вилкой, несколько соцветий оставить.
• Добавить размятую капусту в фарш и перемешать.
• Сыр «Рикотта» выложить в миску, влить молоко, массу взбить при помощи венчика.
• Две ложки рикотты отделить, остальную массу перемешать с брокколи и фаршем.
• Форму для запекания смазать отложенной рикоттой.
• Трубочки начинить фаршем, выложить заготовки рядами, оставить небольшие зазоры.
• Сверху – остатки рикотты, мясное рагу, отложенные соцветия брокколи.
• Духовку прогреть до 170 градусов, время запекания – полчаса.
• На двадцать минут блюдо можно накрыть фольгой для лучшего пропекания.