Лодочки из кабачков с мясной начинкой, помидорами и сыром

Приготовление:

• Кабачок разрезаем пополам и ложкой вынимаем мякоть.
• Смазываем кабачки подсолнечным маслом, переворачиваем кожурой вверх и выпекаем 20 минут при 180 С. (Используйте конвекцию, так кабачки быстрее станут мягкими).
• Тем временем на сковороде обжариваем лук, чеснок, фарш в течении 5 минут.
• Добавляем мякоть кабачком (предварительно мелко нарезав, я пользовалась блендером), мелко нарезанную петрушку, соль, перец по вкусу.
  Всё хорошо перемешиваем и жарим ещё пару минут.
• Заполняем кабачки начинкой и сверху выкладываем помидор, нарезанный дольками
  Выпекаем 25-30 минут при 180°С.
• Достаём кабачки, посыпаем натёртым сыром и оставляем в духовке ещё на пару минут, пока сыр не расплавится.