Ризотто с шампиньонами, белыми грибами и пармезаном

Пошаговое приготовление:

• 
  Измельчить блендером до состояния мелкой крошки куски лука, сушеные грибы, розмарин, сельдерей.
• 
  Обжарить в сотейнике, помешивая полученную смесь на растительном масле при сильном нагреве.
• 
  Залить вином, добавить сухой рис, тушить при среднем нагреве пару-тройку минут.
• Добавить стакан горячего бульона или воды, варить, помешивая, после впитывания влить еще один стакан.
• 
  Положить шампиньоны, порезанные на четвертинки, посолить, продолжить готовить 30 минут с доливанием бульона по мере его впитывания.
• 
  В конце приготовления в ризотто с шампиньонами, белыми грибами и пармезаном добавить кусочки сливочного масла, тертый сыр, порубленную петрушку.
• Тщательно перемешать, чтобы сыр хорошо расплавился.