Салат «Цезарь» с тигровыми креветками и тунцом

Приготовление:

• Чеснок мелко нарезать, перемешать с оливковым маслом.
• Нарезать хлеб для гренок кубиками, посолить и побрызгать чесночным маслом.
• Перемешать, жарить на смазанной маслом сковороде с чесноком до золотистой корочки.
• Для приготовления соуса выложить в блендер желтки, влить лимонный сок, винный уксус, ингредиенты перемешать венчиком.
• Влить оливковое масло, массу взбить.
• Сменить насадку на ножи.
• В чашу добавить сыр «Пармезан», анчоусы, каперсы, зубчик чеснока. Смесь довести до однородного состояния.
• Влить холодную воду, перемешать, поперчить, соль – по вкусу.
• Креветки вымыть и обсушить, очистить.
• На сковороду положить нарезанный чеснок, обжарить в течение десяти-пятнадцати секунд, добавить подготовленные креветки, соль, перец, лимонный сок. Жарить до готовности.
• Стейк из тунца посолить и поперчить.
• Жарить на растительном масле до готовности.
• Рыбу остудить и нарезать.
• Листья «Романо» порвать руками крупными кусочками, застелить блюдо.
• Выложить гренки, сбрызнуть соусом, перемешать, посыпать сыром «Пармезан».
• Сверху выложить рыбу и креветки.