Меренговый рулет с маскарпоне

Приготовление:

• К белкам комнатной температуры добавить щепотку соли и взбить миксером до мягкой пенки, после добавить сахарную пудру и продолжать взбивать до устойчивых пиков.
• Как только масса стала устойчивой добавляем лимонный сок и крахмал и перемешать чтобы ингредиенты вмешались.
• После перекладываем на противень застеленной пергаментной бумагой и выпекаем при 150 градусов 30 минут.
• 
  Для крема к сыру добавим сахарную пудру и сливки и нужно взбить до устойчивых пиков.
• 
  После остывания рулета покрываем кремом по всей поверхности и украшаем ягодой по желанию, у меня клубника.