Домашние пельмени из теста на молоке

Приготовление:

• Две трети нормы муки просеять в емкость через сито, сделать углубление, вбить яйцо, посолить и перемешать.
• Влить подогретое молоко с водой, еще раз перемешать.
• Досыпать остатки муки.
• Тесто выложить на присыпанный мукой стол, месить еще пять или семь минут, переложить в пакет и убрать в холодильник на полчаса.
• Для приготовления начинки прокрутить мясо через мясорубку, можно только говядину или говядину с добавлением свинины.
• По желанию использовать блендер.
• Добавить по вкусу соль и молотый перец, мелко нарезанный репчатый лук, перемешать.
• Если начинка слишком сухая – влить немного воды или молока.
• Тесто вынуть из холодильника и еще раз вымесить.
• Отрезать небольшой кусочек, сформовать колбаску, нарезать кружочками, раскатать лепешки
• Выложить начинку, защипать.
• Пельмени отварить сразу или приготовить впрок и заморозить.
• В воду для варки добавить луковицу, соль, перец-горошек, лавровый лист.
• После всплытия варить от трех до пяти минут.