Американский тыквенный пирог со сгущенным молоком и пряностями

Приготовление:

• В муку добавить соль, сахар, перемешать
• Холодное сливочное масло натереть на терке и перетереть с мукой до состояния крошки
• Добавить ледяную воду, вымесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
• Раскатать тесто толщиной около 3-4 мм. Уложить в форму, обрезать края.
• Лишнее тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
• Сверху застелить бумагу для выпечки, засыпать груз (рис, фасоль). Выпекать при 180°С 25 минут.
• Вытащить форму, убрать груз, дать немного остыть.
• Оставшееся тесто раскатать, вырезать листочки, смазать их яичным белком и выпекать при 180°С до золотистого цвета.
• Смешать в миске тыквенное пюре и сгущенное молоко. Добавить корицу, имбирь, соль, мускатный орех, перемешать.
• Добавить яйца, перемешать до однородности. Залить начинку в форму, выпекать при 180°С 55-60 мин.
• Дать готовому пирогу остыть, затем убрать в холодильник минимум на 3 часа.