Домашний зефир из малины с желатином

Приготовление:

• Желатин залить водой для набухания.
• Малину протереть через сито.
• Добавить сахарный песок, массу перемешать и оставить.
• Желтки отделить от белков, последние охладить.
• Малину варить до закипания, затем огонь убавить, тушить еще десять минут.
• Снять с огня и остудить.
• Холодные белки взбить при помощи миксера на небольших оборотах.
• Затем скорость увеличить, ввести остывшее ягодное пюре.
• Взбить еще раз.
• Ввести желатин тонкой струйкой.
• Разлить массу в формочки, оставить для застывания на несколько часов или на ночь.