Питерские пышки на сливочном масле

Приготовление:

• Влить в емкость теплую воду, всыпать соль, сахарный песок, вбить сырое куриное яйцо, немного растаявшего сливочного масла.
• Ингредиенты перемешать, оставить.
• Просеять в глубокую миску муку, всыпать сухие дрожжи, перемешать.
• Сделать в муке углубление, влить воду с дрожжами, замесить тесто лопаткой или ложкой. Тесто должно быть жидковатым.
• Продукт прикрыть крышкой, оставить в тепле на полтора или два часа.
• Можно поставить в духовой шкаф, выставить температуру в пятьдесят градусов.
• За это время обмять массу два раза.
• Общее время для подъема – полтора часа.
• Смазать руки и стол растительным маслом.
• Тесто поделить на части размером с грецкий орех.
• Оставить на двадцать минут под пищевой пленкой.
• Влить на сковороду растительное масло, оно должно скрывать пышки наполовину.
• В лепешках сделать дырочки, растянуть, выложить в масло.
• Пышки жарить с двух сторон до получения золотистой корочки.