Классическая шарлотка с грушами и ванилином

Приготовление:

• В воду всыпать соду, перемешать.
• Вымыть в этой жидкости яйца, протереть полотенцем.
• Отделить желтки от белков.
• В желтковую массу всыпать часть сахарного песка, взбить до побеления при помощи миксера.
• Всыпать оставшийся сахар в белки, перемешать, взбить до получения плотной массы.
• В желтки всыпать муку с содой и ванилином, перемешать лопаткой, ввести белковую массу.
• Смазать разъемную или целую форму маргарином, перелить тесто.
• Промыть и очистить груши, нарезать кубиками, добавить в тесто.
• Поставить в печь. Время запекания – сорок минут, температура – 180 градусов.
• Проверить готовность шпажкой.