Грушевая шарлотка с изюмом и ромашковым кремом

Приготовление:

• Ромашковый чай в пакетиках выложить в сотейник.
• Залить горячими сливками.
• Через час пакетики вынуть и выбросить.
• Сливки довести до слабого кипения.
• Желтки распустить с сахарным песком.
• Перелить в сливки, прогреть на тихом огне до загустевания.
• Прикрыть пленкой в контакт с поверхностью крема, массу охладить.
• Отдельно в воду влить натуральный мед, лимонный сок, цедру, сахарную пудру и корицу.
• Состав довести до кипения.
• Всыпать промытый изюм, нарезанную кубиками грушу.
• Нагрев уменьшить, варить от десяти до пятнадцати минут.
• Готовый сироп процедить через марлю или сито, остудить.
• Емкость для запекания смазать сливочным маргарином.
• Дно и бортики выложить кусочками сдобной булки.
• Полить остывшим сиропом, всыпать грушевую массу с изюмом.
• Сделать крышку из остатков хлеба.
• Выставить изделие в холодильник на ночь.
• Пирог переложить на большое блюдо, залить десерт чайным ромашковым кремом, массу можно взбить миксером.