Медовый бисквитный торт со сметанным кремом и грецкими орехами

Приготовление:

• В мед добавить соду, перемешать. Оставить на 10-15 минут.
• В миску вбить яйца, добавить щепотку соли. При помощи миксера взбивать около минуты.
  Добавить половину сахара, взбивать 2 мин.
• Добавить оставшуюся половину сахара, взбивать до твердых пиков, около 10 мин.
• В мед добавить 1 ст.л. яичной смеси, перемешать, влить в миску к яйцам и аккуратно перемешать.
• Муку смешать с разрыхлителем. Просеять в 2 этапа в яичную смесь и аккуратно вмешать с помощью венчика.
• Форму для выпечки смазать растительным маслом, дно застелить бумагой для выпечки.
  У меня форма диаметром 20 см.
• Выложить тесто в форму, разровнять. Прокрутить форму с тестом и обстучать, чтобы тесто распределилось равномерно.
• Поставить в разогретую до 170°С духовку на 40 минут.
  Дать готовому бисквиту остыть и вынуть его из формы.
• Крем для выравнивания:
  Отвесить сметану (выложить на марлю, затянуть, оставить на 2 часа).
  Отвешенную сметану смешать со сгущенным молоком.
• Крем для прослойки:
  Сметану смешать с сахарной пудрой и убрать в холодильник на 30 мин.
  
• У остывшего бисквита срезать верхушку и затем разрезать его на 3 коржа. Грецкие орехи мелко нарубить ножом.
  
• Сборка торта:
  На тарелку выложить 1/2 ст.л. сметанного крема (сметана + сахарная пудра), сверху уложить корж. Зафиксировать кулинарным кольцом (не обязательно). Промазать кремом, выложить грецкие орехи, снова намазать кремом, накрыть вторым коржом. Затем снова крем - грецкие орехи - крем - третий корж.
  Убрать в холодильник на 30 мин.
• Верхушку бисквита измельчить в крошку.
  Достать торт из холодильника и промазать кремом со сгущенным молоком. Украсить бока бисквитной крошкой, верх украсить грецкими орехами.
  Убрать в холодильник минимум на 3 часа.