Тунисские лепешки с манкой

Приготовление:

• Всыпать дрожжи в теплую воду, добавить немного сахара, но можно обойтись и без него.
• Всыпать муку, оставить смесь на несколько минут.
• Оставшуюся муку перемешать с манной крупой и посолить.
• Вылить смесь из жидких ингредиентов в муку, добавить оливковое масло, замесить тесто. Оно должно быть гладким и не липнуть к рукам. При необходимости можно вмесить еще немного муки.
• Оставить массу в тепле на час.
• Раскатать две одинаковые лепешки, выложить их на противень, накрыть пленкой.
• Время расстойки – полчаса.
• Приготовить смесь из сырого желтка с молоком, присыпать кунжутом.
• Время выпекания – 10 минут, температура – 240 градусов.
• Затем снизить до 190 – 200 градусов, печь еще от 15 до 20 минут.
• Второй вариант проще – выпекать полчаса при температуре 190 градусов, но лепешки при этом получаются менее пышными.