Армянская хашлама с пивом в казане
До сих пор не известно, как появилась хашлама. Все кавказские народы считают это блюдо своим национальным. Название произошло от армянского слова «хашел», которое переводится, как мясо, сваренное куском. Но это не значит, что блюдо армянское просто когда-то этой едой питались бедные горцы.
Готовить легко
Автор рецепта
1 504
Сложность Средняя
Приготовление
PT2H30M2 часа 30 минут
Подготовка
PT30M30 минут
Ингредиенты
- 1.5-2 кг
- 1 кг
- 1 кг
- 1 кг
- 1 шт.
- 1 кг
- 700 г
- 700 г
- 500 мл
- 6 зубчиков
Кухня: Армянская кухня
Пошаговое приготовление:
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Порезать мясо на кусочки приблизительно 5 на 5 сантиметров.
Мариновать мясо в приправах и соке лимона 30 минут.- Накалить казан, налить растительное масло, нагреть.
- Положить мясо, подрумянить.
Залить пивом, готовить 5-7 минут.
Выложить слоями порезанные овощи.- Каждый слой посыпать солью: морковь, лук, картофель, помидоры, баклажаны, перец.
- Поставить казан на средний огонь.
- Томить под крышкой 2 часа, пока жидкости не станет мало.
- Время от времени подкладывать поленья, но казан не должен сильно накаляться.
В конце посыпать измельченным чесноком, размешать, накрыть крышкой, убрать с огня.- Настоять армянскую хашламу с пивом в казане 5-7 минут, разложить по тарелочкам, посыпать зеленью.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
