Йогуртовый пирог без муки и масла

Приготовление:

• Отделяем белки от желтков.
• В желтки добавляем сахар и с помощью венчика или миксера взбиваем до тех пор, пока желтки не посветлеют.
  Добавляем йогурт, перемешиваем.
  Добавляем кукурузный крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар, хорошо перемешиваем.
• Белки взбиваем до твердых пиков.
  Частями добавляем взбитые белки в желтково-йогуртовую смесь и аккуратно их вмешиваем.
• Форму застилаем бумагой для выпечки.
  Аккуратно вливаем тесто.
  Деревянной палочкой разравниваем его и обстукиваем форму.
• Ставим форму для выпечки на противень и низ формы закрываем фольгой.
  В противень наливаем горячую воду, примерно на 2 сантиметра.
• Отправляем пирог в разогретую до 170°С духовку на 40 минут.
  Через 40 минут выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем пирог еще на 30 минут, затем вытаскиваем его и даем остыть при комнатной температуре.
• Отправляем пирог в холодильник на час, затем вынимаем его из формы.
  По желанию сверху можно посыпать сахарной пудрой или намазать вареньем или джемом.