Перловка со свининой в автоклаве

Приготовление:

• На дно небольшой стеклянной банки насыпать соль, выложить лавровый лист и черный перец-горошек.
• Следующий слой – свинина.
• Затем свиное сало или жир.
• Отдельно перловую крупу залить кипятком и распарить.
• Выложить часть перловки в банку.
• Далее слои повторить, банка должна заполниться по плечики.
• Налить воду, оставить два сантиметра до горлышка.
• Емкость закупорить и поставить в автоклав.
• Тушить в течение часа при температуре 120 градусов.
• Автоклав выключить, стравить воздух, вынуть банки.