Английские крестовые булочки с абрикосовым джемом
Готовить легко
Автор рецепта
502
Сложность Средняя
Приготовление
PT50M50 минут
Подготовка
PT3H3 часа
Ингредиенты
- 620 г
- 300 мл
- 100 г
- 80 г
- 70 г
- 50 мл
- 50 г
- 2 шт.
- 1 шт.
- 1 шт.
- 4 ст.л.
- 20 г
- 1 ст.л.
- 1 ч.л.
- 1 ч.л.
- 0.5 ч.л.
- 0.5 ч.л.
Кухня: Английская кухня
Приготовление:
Время подготовки: 3 часа
Время приготовления: 50 минут
- Перебрать изюм, залить горячей водой, дать постоять минут 5, воду слить.
- Перемешать изюм с цедрой, влить ром, дать постоять пару-тройку часов, процедить.
- Дать обсохнуть, припудрить мукой перед добавлением в тесто.
- Перемешать масло с кипящим молоком, дать чуть остыть, вылить в чашу миксера.
- Добавить дрожжи, перемешать, всыпать муку, сахар, специи, вбить яйцо, вымесить тесто до однородной консистенции.
- Прикрыть емкость чуть влажным х\б полотенцем, оставить на час.
- Вмешать цукаты, кусочки яблок и цедру, дать постоять еще час.
- Включить для прогрева до 220 градусов духовку.
- Разделить тесто примерно на 20 порций, сформовать булочки, переложить их с промежутками в 3-4 сантиметра на противень, выстланный пергаментом, прикрыть слегка влажной тканью, дать постоять час.
- Смазать булочки разболтанным яйцом.
- Перемешать 5 ст. л. воды с 70 г муки до состояния достаточно густой пасты, заполнить шприц, нарисовать на булочках крест.
- Поставить противень в уже разогретую духовку примерно на полчаса.
- Достать подрумяненные булочки, смазать джемом, подать к столу горячими.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
