Торт «Пёрышко зебры» с суфле

Приготовление:

• Отделить желтки и взбить с маслом, всыпать сахар, добавить погашенную соду, хорошо еще раз взбить, чтобы растворился сахар.
• Порциями всыпать муку, перемешать до однородности.
• Заполнить полученным тестом выстланную пергаментом и смазанную маслом форму, поместить ее в уже прогретую примерно до 180 градусов духовку.
• Готовую основу для торта «Пёрышко зебры» с суфле остудить.
• Для приготовления суфле дать набухнуть в небольшом количестве воды желатину, прогреть его, размешивая до прозрачности и дать остыть.
• Мелкий сахар взбить с охлажденными белками и лимонной кислотой в устойчивые пики.
• Соединить с желатиновым раствором, перемешать.
• В сотейнике с толстым дном нагреть шоколад на паровой бане вместе с растительным маслом.
• К половине суфле добавить жидкий шоколад, тщательно перемешать.
• Остывший готовый корж поместить в форму, по центру выложить, чередуя друг с другом, белое и шоколадное суфле, зубочисткой нанести «паутинку».
• Убрать торт в холодильник, для более быстрого застывания можно поместить десерт в морозильник на треть часа, достать, и удалить бумагу.