Каталонские конфеты с фундуком и белым шоколадом

Приготовление:

• Засыпать в блендер слегка обжаренные и очищенные от шелухи орехи, перемолоть.
• В сотейнике с толстым дном закарамелизовать до коричневого цвета сахар, всыпать орехи, размешать.
• Приготовить пралине: вылить массу на противень, выстланный листом пергамента, дать остыть, смолоть блендером до состояния крошки.
• Масло с кусочками белого шоколада растопить в густую гомогенную массу на водяной бане, дать слегка остыть.
• Сформовать 10-12 шариков, в середину каждого положить по орешку.
• Уложить каталонские конфеты с фундуком и белым шоколадом на блюдо, поставить его минут на 10 в морозильную камеру.
• За это время растопить оставшийся молочный шоколад любым удобным способом.
• Слегка подмороженные конфетки обмакнуть в шоколад, и убрать еще на четверть часа в холодильник.
• Достать, нанести сеточку из белого шоколада, чуть охладить и подать к чаю.