Чизкейк из печенья с малиновой начинкой

Приготовление:

• Для основания чизкейка из мельчить печенье или бисквит в крошку, масло растопить, перемешать до получения маслянистой «мокрой» массы.
• Форму заполнить крошкой (дно выстлать пергаментом), сделать небольшие бортики, утрамбовать с небольшим усилием ложкой, поставить в холодильник.
• Для начинки тщательно смешать сыр, крахмал и сахар с подсоленной лимонной кислотой.
• Добавить по одному яйца и желтки, после каждого добавления хорошо перемешивать массу.
• Положить сметану и еще раз перемешать.
• Полученную массу (1\2) уложить на основу, уложить на нее малину, прикрыть оставшейся половиной.
• Поставить на 10 минут в духовку с температурой 200 градусов, снизить нагрев до 110 градусов, «подсушить» чизкейк в духовке еще около полутора часов.