Солянка с креветками и каперсами

Приготовление:

• Почистить репчатый лук, порезать на тоненькие полукольца.
• Растопить масло в сковороде, чуть-чуть обжарить лук.
• Положить томатную пасту, помешивая, довести лук до готовности.
• Помыть креветки, отварить, достать креветки из бульона.
• Не выливать бульон – он еще будет нужен.
• Охладить креветки, почистить, порезать на небольшие кусочки.
• Бульон от креветок поставить на огонь, довести до кипения.
• Положить в кипящий бульон пассированный лучок, огурцы, почищенные от кожуры и порезанные на маленькие кубики, лавровый листик, каперсы, перец горошком, посыпать солью.
• Готовить минут десять.
• За несколько минут до завершения готовки заправить сметанкой, довести до кипения.
• Перед подачей положить в тарелочки вареные креветки, маслины, порезанные пополам, кусочек лимона.
• Разлить по тарелкам солянку, посыпать солянку с креветками и каперсами измельченной петрушкой.