Печенье «через мясорубку» на сливочном масле

Приготовление:

• Разрезать маргарин или масло на части, отставить, чтобы оно стало мягким.
• В большой посуде взбить яйца и сахар, положить погашенную соду, взбить, положить маргарин или масло, порубить его мелко, взбить до однородности.
• Медленно насыпать муку.
• Сыпать муку, пока ее удобно взбивать миксером, потом насыпать постепенно остальную, но перемешивать при помощи ложки.
• Когда станет трудно мешать и ложкой, высыпать в тесто оставшуюся муку и вымешивать руками.
• Тесто не должно прилипать и должно остаться мягким.
• Если липнет, то насыпать чуть-чуть муки и продолжать вымешивать.
• Если потребуется, то повторить процесс несколько раз.
• Приготовленное тесто обернуть в полиэтилен и отправить в холодильник.
• Включить духовку и нагреть до двухсот градусов.
• Присыпать противень мукой (постелить специальную бумагу).
• Достать из холодильника тесто, отрезать ¼ часть.
• Остальное снова отправить в холодильник.
• Из теста сформировать колбаску, пропустить через мясорубку.
• Когда тесто будет выходить, подождать, пока оно опустится на пять сантиметров, рукой приподнять снизу и отрезать ножом. Так получится идеальная форма – основание и пушистый цветочек.
• Положить заготовку на противень.
• Чтобы следующее печень получилось в форме красивого цветка, счистить оставшееся тесто с решетки мясорубки.
• Когда все тесто в мясорубке будет использовано, достать из холодильника кусок и продолжать.
• Желательно делать процедуру быстро, чтобы тесто сохранило форму и не начало таять.
• Наполненный противень отправить в духовку и ждать готовности – приблизительно минут сорок.
• Посыпать готовое печенье «через мясорубку» на сливочном масле сахарной пудрой и можно подавать.