Воздушные булочки с молочной начинкой

Приготовление:

• Положить в теплое молоко сахар, дрожжи, чуть-чуть муки.
• Помесить смесь в тепло.
• Когда образуется шапочка из пузырьков, добавить взболтанное яйцо.
• Соединить сухие продукты: муку, соль, сливки.
• Медленно ввести дрожжевую смесь в мучную. Сформировать тесто.
• Положить охлажденное топленое масло. Замесить тесто.
• Оно будет липкое, но муку не досыпать. Накрыть тесто полотенцем, отправить в тепло на несколько часов.
• Сделать крем.
• Развести крахмал в подогретом молоке, положить сахар, желтки, ваниль.
• Готовить, пока крем не станет густым.
• Непрерывно мешать.
• Остудить, положить масло, взбить.
• Помять тесто на столе, присыпанном мукой.
• Подлить тесто на 15 кусков.
• Из каждого куска сделать овал по 12-15 сантиметров.
• Отступив от верха 3 сантиметра, положить маленькую ложку крема.
• Накрыть крем тестом, залепить краешки.
• Порезать остальное тесто на полосочки, свернуть булочки.
• Положить их на противень, отставить на 20 минут.
• Намазать булочки желтком.
• Готовить 15 минут в духовке, соблюдать температуру 180 градусов.
• Накрыть их полотенцем, отставить на 10-15 минут.
• Посыпать воздушные булочки с молочной начинкой сахарной пудрой.