Уха из лосося с картофелем и зеленью

Приготовление:

• В кастрюлю налить 3 литра воды, закипятить.
• Промыть в холодной воде рыбу, порезать на большие кусочки.
• Помыть и почистить картофель, лук, морковь, петрушку.
• Порезать картофель на большие кусочки, морковь соломкой.
• Разрезать корень петрушки на 4 части, лук проткнуть в двух местах ножом.
• Закипевшую воду посолить.
• Положить овощи.
• Варить 10 минут, чтобы картофель был практически готов.
• Положить перец горошком, лавровый лист. Варить несколько минут.
• Положить в кастрюлю рыбу, варить 8 минут.
• Помыть укроп, положить в суп.
• Если нужно, досолить суп.
• Варить еще 2 минуты. Выключить огонь.
• Дать ухе из лосося настояться несколько минут, достать лук и корень петрушки.
• Положить в тарелки по кусочку лимона, кусок рыбы, морковь, картофель.
• Разлить по тарелкам бульон, дать настояться 2 минуты.