Мясная солянка с рисом и картофелем

Приготовление:

• Налить в кастрюлю воду, чуть больше половины объема.
• Положить куриное филе, поставить варить на 20 минут, пену снимать.
• Колбасные и мясные изделия, соленые огурцы нарезать соломкой, сосиски – кружками.
• Если колбаса не обезжиренная, то перед закладкой в суп её можно немного обжарить.
• Куриное мясо достать из кастрюли, нарезать мелкими кусочками и положить обратно.
• Добавить обжаренную колбасу, картофель или рис – по желанию.
• Натереть морковь и нарезать репчатый лук.
• Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, через две минуты – томатную пасту, измельченный чеснок.
• Все вместе жарить пять минут.
• В солянку добавить огурцы, консервированные маслины кружочками, влить огуречный рассол.
• Можно добавить каперсы.
• Соль и перец черный молотый и острый красный – по вкусу.
• Мелко нарезать зелень, положить в солянку, варить пять минут, дать блюду постоять под крышкой несколько минут.