Шоколадно-кофейный чизкейк с черносливом

Пошаговое приготовление:

• Сметану отвесить на ночь в ситцевой ткани или в марле.
• 
  Жидкость должна отцедиться, а масса стать густой и плотной.
• Коньяк, ром или вино прогреть вместе с водой, замочить в смеси чернослив на час.
• Приготовить вафельные трубочки со сгущенкой.
• 
  Измельчить их в крошку, всыпать в стакан.
• 
  Смешать вафли с какао-порошком, кокосовой стружкой и растопленным на плите или в микроволновой печи сливочным маслом.
• Разогреть духовой шкаф до 170 градусов.
• 
  Форму для выпекания застелить пергаментом, насыпать основу, утрамбовать тем же стаканом.
• Поставить изделие в духовку на семь минут.
• 
  Для крема взбить сметану с сахарным песком, ингредиенты должны полностью соединиться.
• 
  Горький шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, влить его в сметану, добавить гранулированный кофе и перемешать.
• Взбивать смесь миксером или венчиком, добавляя сырые куриные яйца по одному.
• Масса должна получиться однородной, но без пузырьков.
• В последнюю очередь всыпать муку и перемешать смесь лопаткой.
• 
  Разрезать пополам чернослив, выложить плоды на основу из вафель.
• Сверху вылить сметанный крем.
• Форму встряхнуть, пузырьки должны уйти.
• Поставить изделие в нагретую духовку, печь при температуре 160 градусов в течение 40 – 45 минут.
• У готовой выпечки должна остаться сыроватая середина.
• Остудить чизкейк в духовке, затем поставить в холодильник на пять-шесть часов, он должен стать плотным.