Домашние тефтели с сыром в томатном соусе

Приготовление:

• В сотейнике или на сковороде нагреть оливковое масло, добавить нарезанный чеснок, обжарить.
• Томаты в собственном соку раздавить вилкой, добавить вместе с соком в сковороду с чесноком.
• Накрыть крышкой, довести массу до кипения, добавить лавровый лист, веточки укропа.
• Закрыть соус крышкой, дать покипеть в течение 10 минут, за две минуты до готовности добавить соль и специи.
• Укроп и лавровый лист удалить.
• Готовую массу оставить под крышкой.
• Для тефтелей пропустить через мясорубку говядину или свинину и говядину в равных пропорциях. Другие варианты – курятина, индейка.
• Вместе с мясом измельчить предварительно замоченный в молоке и отжатый хлеб, очищенный чеснок, репчатый лук.
• В массу вбить сырое куриное яйцо, добавить тертый твердый сыр, например, «Пармезан».
• Приправить черным молотым перцем, итальянскими травами, солью по вкусу.
• Все ингредиенты перемешать.
• В форму для запекания с высокими бортиками вылить томатный соус.
• Сформовать мокрыми руками небольшие тефтели, выложить их в помидорную массу на небольшом расстоянии друг от друга.
• Поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
• Затем посыпать блюдо сыром и поставить в духовой шкаф еще на 10 минут.
• Подать блюдо, полив соусом, посыпать свежей рубленой зеленью.