Шоколадно-кокосовый чизкейк с кусочками ананаса

Приготовление:

• Сливочное масло растопить и немного охладить.
• Измельчить шоколадное печенье, добавить к маслу, хорошо перемешать.
• Массу выложить на дно формы для выпекания и хорошо утрамбовать.
• Поставить форму с основой в морозильную камеру.
• Консервированные ананасы слить, можно использовать свежие фрукты.
• Сливочный сыр перемешать с сахарной пудрой, вбить сырые яйца по одному, после добавления каждого массу перемешивать.
• Влить консервированное или свежее кокосовое молоко, в конце добавить нарезанный ананас и кокосовую стружку, еще раз перемешать.
• Готовую начинку перелить в охлажденную форму, печь в течение 50 минут в духовом шкафу, температура – 160 градусов.
• Остудить чизкейк при открытой дверце.
• Готовую выпечку посыпать остатками стружки.