Меренговый рулет со сливочным кремом Шантии и ягодами

Приготовление:

• Яичные белки взбить с лимонной кислотой до пиков.
• Всыпать ванилин и сахарный песок порциями.
• Взбивать до однородного состояния, песок должен раствориться.
• Массу переложить на противень, застеленный пергаментом.
• Форма изделия – прямоугольник, толщина – около двух сантиметров.
• Печь в течение восемнадцати минут, температура – 180 градусов.
• Готовый корж остудить в течение пяти минут, накрыть тканью, перевернуть.
• Для приготовления крема взбить холодные сливки до загустения, добавить сахарную пудру по вкусу и желанию.
• Нанести крем на рулет, добавить любые ягоды.
• Свернуть изделие в трубочку.