Ванильные булочки бриошь с заварным кремом

Приготовление:

• Довести молоко до кипения.
• Желтки с крахмалом, сахаром и ванильным экстрактом растереть. Масса должна быть жидкой, напоминать крем.
• Можно добавить холодное молоко.
• Влить смесь тонкой струйкой в кипящее молоко.
• Время варки – от двух до трех минут. Масса должна загустеть.
• Остудить, поверхность крема прикрыть пленкой, чтобы он не заветрился.
• Раскатать тесто слоем до двух сантиметров.
• Смазать поверхность кремом, до краев не доходить.
• Посыпать изюмом или замороженной шоколадной крошкой.
• Заготовку разрезать на кусочки по три или четыре сантиметра.
• Выложить в смазанную форму или в отдельные формочки.
• Расстойка – полчаса.
• Время выпекания – полчаса, температура – 180 градусов.