Фриттата с панчеттой и цукини в духовке

Приготовление:

• Бекон нарезать тонкими кубиками.
• Лук и цуккини вымыть и нарезать: цуккини – мелкими кубиками, лук – произвольно, мелко.
• Натереть сыр «Пармезан».
• Включить духовой шкаф, выставить температуру 190 градусов.
• Прогреть сковороду большого размера с бортиками.
• Смазать растительным маслом, прогреть.
• Выложить цуккини, лук, панчетту. Соль и молотый перец – по вкусу.
• Отдельно взбить яйца с молоком.
• Кабачки с луком жарить на среднем огне до мягкости, время – десять минут.
• Залить яйцами, перемешать в течение минуты. Сковороду выключить.
• Посыпать блюдо тертым сыром.
• Поставить фриттату в духовой шкаф на восемь или десять минут.
• Вынуть сковороду, переложить блюдо на тарелку.