Бефстроганов из говядины со сметаной на плите

Приготовление:

• Мягкое и постное мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить молоточком с двух сторон.
• Нарезать соломкой в полтора сантиметра шириной.
• Поставить сотейник на плиту, влить растительное масло, прогреть.
• Выложить мясо, перемешать.
• Жарить до испарения сока на огне средней мощности.
• Добавить нарезанный полукольцами лук, жарить несколько минут, помешивать.
• Влить стакан воды, тушить блюдо полчаса на тихом огне.
• Всыпать муку, быстро перемешать, влить сметану, перемешать. Соль и перец молотый – по вкусу.
• Прогреть до загустевания.
• Долить бульон или воду, перемешать, довести до кипения.
• Тушить под крышкой говядину еще десять минут. Подать к столу горячим.