Шоколадный Медовик со сметанным заварным кремом

Приготовление:

• В кастрюлю добавить сахар, сливочное масло, молоко и мед.
  Поставить на средний огонь и готовить помешивая до тех пор пока не растопится масло и полностью не растворится сахар.
  Добавить соду и готовить еще секунд 15, постоянно помешивая венчиком.
  Перелить смесь в глубокую миску и дать ей остыть.
• Затем добавить щепотку соли и яйцо, перемешать.
  Добавить какао, перемешать до однородности.
  Добавить половину муки, перемешать.
  Добавить оставшуюся муку, вымесить тесто.
• Противень смазать растительным маслом и застелить бумагой для выпечки.
  Тесто разделить на 2 части и одну часть выложить на противень.
  Распределить тесто. Толщина коржа примерно 2-3 мм.
  Выпекать при 180°С 8 минут.
  То же самое сделать со второй половиной теста.
• Обрезать края и разрезать на 8 коржей 11см х 15 см.
  Коржи отставить в сторону, обрезки превратить в крошку.
• В кастрюлю всыпать сахар, ванильный сахар, щепотку соли, кукурузный крахмал и вбить яйцо. Хорошо перемешать венчиком.
  Добавить молоко и сметану, перемешать.
  Поставить на средне сильный огонь и готовить постоянно помешивая до загустения крема.
  Перелить крем в миску, накрыть пищевой пленкой в контакт. Дать крему остыть до комнатной температуры.
• Пока крем остывает достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
• Мягкое сливочное масло взбить миксером до побеления и пышности (3-5 мин).
  Частями добавить заварной крем к маслу и перемешать.
• На тарелку или доску добавить немного крема и выложить первый корж.
  Добавить крем и равномерно его распределить.
  Накрыть вторым коржом, добавить крем, распределить.
  Тоже самое проделать с остальными коржами.
  Верх и бока торта промазать кремом и украсить крошкой.
• Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.