Мягкие булочки с шоколадной начинкой в духовке

Приготовление:

• Теплое кислое молоко подогреть, до кипения не доводить.
• Всыпать сахар, положить дрожжи, оставить на несколько минут. Дрожжи должны забродить.
• С помощью миксера взбить мягкое сливочное масло, сырое яйцо, сливочный сыр, коричневый сахар и дополнительные желтки. Продолжать взбивать.
• Добавить забродившие дрожжи.
• Всыпать пшеничную муку и соль, продолжать помешивать.
• Когда масса станет однородной – вынуть ее из миксера, добавить муку и домесить руками в течение трех минут.
• Слепить из теста шар, оставить на два-три часа при комнатной температуре. Масса должна увеличиться вдвое.
• Для начинки размять вилкой сливочное масло с коричневым сахаром, мускатным орехом, влить мёд и сироп.
• Перемешать, довести массу до кипения.
• Снять с огня, добавить ванилин, корицу, вылить смесь в форму для запекания.
• Присыпать рублеными грецкими орехами.
• Тесто раскатать и растянуть руками на просыпанной мукой поверхности в прямоугольник.
• Нанести масляную массу по всей поверхности, посыпать коричневым сахаром.
• Тесто с начинкой скрутить в рулет, нарезать его острым ножом, смазанным маслом.
• Выложить булочки прямо в готовый карамельный соус.
• Блюдо закрыть пленкой, оставить на час или два. Заготовки должны увеличиться в размере вдвое.
• Печь в течение 12 – 15 минут, температура – 175 градусов.
• Блюдо вынуть, закрыть фольгой, печь еще 15 – 20 минут.
• Остудить, перевернуть, достать булочки, соус окажется сверху.
• Подать к столу теплыми.