Медальоны из свинины под сливочно-грибным соусом с петрушкой

Приготовление:

• Свиную вырезку очистить от пленок, удалить прожилки.
• Продукт нарезать кусками по пять или семь сантиметров.
• Выложить в миску, посолить и поперчить, полить оливковым маслом.
• Можно добавить специи, вместо оливкового использовать подсолнечное масло.
• Лук очистить и нарезать полукольцами, всыпать в маринад, перемешать.
• Продукт помять ложкой и дать постоять полчаса.
• Луковая заготовка может храниться в холодильнике двое или трое суток.
• Шампиньоны промыть, обсушить, пленки убрать.
• Продукт нарезать кусочками среднего размера.
• Очистить чеснок.
• Влить растительное масло на сковороду, прогреть, выложить медальоны, чеснок.
• Жарить по пять или семь минут с каждой стороны.
• Добавить лук из маринада, жарить до появления корочки.
• Добавить нарезанные грибы, огонь уменьшить.
• Медальоны несколько раз перевернуть.
• Готовое мясо переложить в тарелку.
• К грибам и луку добавить сливки, семена горчицы, соус перемешать, довести до кипения, потушить около десяти минут.
• Медальон нарезать на три или четыре кружка, продукт должен получиться мягким и нежным.
• Выложить на тарелку, залить грибным соусом.