Медальоны из свинины с соусом из горчицы и сельдерея

Приготовление:

• Вырезку из свинины разрезать на несколько кусочков.
• Пленки удалить, оставить немного жира.
• Вырезку резать попрек волокон.
• Прогреть сковороду, влить растительное масло, добавить давленый чеснок, прогреть до изменения цвета.
• Выложить медальоны, огонь – средний.
• Изделия перевернуть через минуту или две. Должна образоваться золотистая корочка.
• Мясо посолить и поперчить.
• Жарить медальоны около пятнадцати минут, мясо переворачивать.
• Добавить на сковороду сливочное масло, сухие петрушку, тимьян и чеснок.
• Полить мясо маслом со сковороды, тушить под крышкой на тихом огне.
• Оставить на двадцать минут.
• Приготовить соус из промытого и нарезанного сельдерея.
• Выложить продукт в блендер или кухонный комбайн.
• Добавить хрен и русскую горчицу.
• Влить оливковое масло, лимонный сок, зубчик чеснока.
• Все продукты перемолоть в блендере в однородную массу.
• Добавить сметану, перец и соль. Перемешать.
• Выложить соус в пиалу, дать постоять.
• Плиту выключить.
• Медальон переложить на тарелку, полить соусом.