Варенье из алычи любимого сорта

Приготовление:

• Для приготовления десерта годится любой сорт алычи, ягоды должны быть спелыми.
• Ягоды перебрать, удалить плодоножки, продукт промыть под холодной водой. Можно удалить косточки или оставить.
• Ягоды откинуть на дуршлаг.
• Всыпать в кастрюлю сахарный песок, влить воду, поставить на огонь, довести до кипения, перемешивать.
• Огонь убавить, варить две или три минуты. Снять кастрюлю с огня.
• Алычу переложить в таз или в кастрюлю, влить сироп, перемешать деревянной ложкой.
• Оставить варенье до остывания.
• Всыпать сахар, снова поставить на огонь, еще раз довести до кипения.
• Снять пену, огонь убавить, варенье прогревать при тихом кипении двадцать минут.
• Огонь погасить, варенье остудить.
• Снова довести до кипения, кипятить на тихом огне двадцать минут.
• Пену снимать, удалить косточки и шкурки.
• Стерилизовать банки любым способом.
• Варенье разлить в банки, закрыть крышками.
• Перевернуть, оставить заготовки до полного остывания.