Зимнее соте с яблочным уксусом

Приготовление:

• Баклажаны, кабачки, морковь, болгарский перец, помидоры, репчатый лук нарезать одинаковыми кубиками.
• Прогреть сковороду с маслом, огонь – сильный.
• Обжарить лук до золотого цвета, огонь уменьшить, добавить морковь, прогревать две минуты, помешивать.
• Влить еще немного масла, огонь уменьшить до минимального.
• Прогревать под крышкой от десяти до пятнадцати минут.
• Ввести кабачки и баклажаны, посолить по вкусу.
• Огонь увеличить до среднего, тушить десять минут.
• Добавить болгарский перец, тушить под крышкой.
• Через пятнадцать минут добавить помидоры или томатную пасту, тушить двадцать минут
• Добавить сахар и соль, влить яблочный уксус.
• Все вместе прогреть в течение пяти минут.
• Банки вымыть с содой, разложить соте по плечики.
• Стерилизовать в воде, накрыв крышками.
• Время кипячения – двадцать минут.
• Банки закатать, перевернуть, укутать полотенцем, подержать до остывания.