Соте с курицей и зеленью в духовке

Приготовление:

• Куриную тушку выложить на доску, отбить через пленку суставы на крыльях и ножках.
• Приготовить маринад из оливкового масла, сухого базилика, нарезанного или давленого чеснока.
• Соль и перец – по вкусу.
• Натереть птицу маринадом, оставить для пропитывания на полчаса или больше.
• Жаропрочную стеклянную емкость или небольшой противень смазать оливковым маслом.
• Выставить режим духовки на разогрев.
• Нарезать пластинками кабачки, баклажаны, помидоры, очищенный картофель, репчатый лук, болгарский перец. Толщина нарезки – около 0,7 миллиметра.
• Выложить слоями в посуду для запекания.
• Внизу должны быть молодые кабачки с кожурой.
• Второй слой – картофель, далее пучок петрушки, не нарезанные зубчики чеснока, горошины перца.
• Третий слой – баклажан, можно с кожурой.
• Четвертый – помидоры, далее – кольца болгарского перца, полукольца репчатого лука.
• Слои овощей подсаливать по вкусу.
• Сверху – птица.
• Отправить продукты в духовку. Время приготовления – от пятидесяти до шестидесяти минут, температура – 180 градусов.