Простые хачапури с сыром сулугуни

Приготовление:

• Приготовить опару из подогретой воды, сахарного песка, перемешать.
• Всыпать сухие дрожжи, накрыть пищевой пленкой или тканью, оставить на полчаса при комнатной температуре.
• Подогреть молоко, растопить сливочное масло в микроволновой печи, дать остыть.
• Просеять в большую емкость муку с добавлением соли, вбить сырое яйцо, влить молоко и масло.
• Затем добавить опару, замесить тесто в течение семи или десяти минут. Масса должна стать эластичной.
• Готовое тесто намазать растительным маслом, выложить в миску, накрыть и оставить подниматься на два часа.
• Поднявшуюся массу разделить на три части.
• Первую раскатать в круг, в середину насыпать натертый на крупной терке сыр.
• Края лепешки поднять, собрать в центре.
• Получившийся мешочек перевернуть швом вниз и заново раскатать.
• Хачапури проколоть в нескольких местах, чтобы вышел воздух, смазать желтком.
• То же самое проделать с оставшимся тестом.
• Разогреть духовой шкаф, переложить пироги на противень, посыпать сыром и печь при температуре 200 градусов, время – от 8 до 10 минут.
• Температуру увеличить до максимальной величины, печь еще пять минут до образования хрустящей корочки.