Куриный суп с фрикадельками и зеленым горошком

Приготовление:

• Нарезать морковь кружочками, если толстая – половинками кружков.
• Мелко порубить очищенный репчатый лук и чеснок.
• Обжарить половину нормы лука и весь чеснок до румяного цвета на оливковом масле.
• Залить овощи куриным бульоном, всыпать морковь.
• Выдавить чеснок, добавить оставшийся лук, мускатный орех и острый перец.
• Добавить фарш, перемешать.
• Мокрыми руками сформовать маленькие шарики, диаметр – один сантиметр.
• После закипания супа огонь убавить, всыпать тефтели.
• Они не должны слипнуться и быстро всплывут.
• Пену снимать ложкой.
• Как только морковь станет мягкой – всыпать зеленый горошек, потушить две минуты и погасить огонь.
• Накрыть кушанье крышкой, дать постоять 20 минут.
• Суп можно подать со свежим хлебом или грубыми кусками батона.