Ягодный пляцок с миндалем

Приготовление:

• Насыпать в миску муку, добавить кусочки охлажденного сливочного масла.
• Ингредиенты перетереть руками.
• Добавить сахарный песок, сырые желтки, разрыхлитель.
• Замесить тесто, можно добавить еще немного муки.
• Если тесто рассыпается – долить ложку воды.
• Форму прямоугольной формы застелить бумагой, края должны выступать за пределы бортиков.
• Тесто раскатать и на скалке перенести в форму.
• Варенье или любые замороженные ягоды рассыпать по всей поверхности.
• Отдельно взбить сырой белок с сахарной пудрой, добавить немного крахмала и перемешать.
• Полученную меренгу выложить на ягоды, распределить равномерно, посыпать орехами.
• Время выпекания – 40 минут, температура – 180 градусов.
• Если белки начинают подгорать – накрыть пирог фольгой.
• Сварить крем: налить в небольшую емкость молоко, всыпать ванилин, сахар, вбить желток, добавить муку и крахмал.
• Массу перемешать, варить на тихом огне, пока не загустеет, продолжать помешивать. Остудить.
• Готовый корж вынуть их духового шкафа и остудить.
• Разрезать осторожно на две части.
• Взбить сливочное масло и добавлять в него крем по ложке, взбивать.
• Промазать кремом половину коржа, сверху накрыть второй половиной, прижать и поставить в холод не меньше, чем на два часа.
• Готовую выпечку разрезать на кусочки.