Пастуший пирог с ягненком и шампиньонами

Приготовление:

• Шампиньоны промыть, нарезать пластинками.
• Репчатый лук мелко нарезать, лук для основы очистить.
• Нарезать кубиками морковь.
• Порубить ножом мякоть ягненка.
• Прогреть широкую сковороду с бортиками, влить подсолнечное масло.
• Обжарить морковь и репчатый лук в течение трех или пяти минут.
• Добавить рубленый фарш.
• Перемешать лопаткой.
• Обжарить три минуты, добавить бульон или воду, еще раз перемешать.
• Дать покипеть пять минут, выложить свежие или замороженные овощи.
• Обжарить начинку до полуготовности, снять с огня.
• Отдельно прогреть грибы на сковороде. Продукт должен дать сок.
• Добавить масло, подрумянить, остудить.
• Грибы в рецепте использовать по желанию.
• Очистить картофель, нарезать кусочками.
• Выложить картофель в кастрюлю, влить воду.
• Довести до кипения, посолить, добавить лавровый лист и лук.
• Варить до готовности, удалить лук и лавровый лист, воду слить.
• Добавить сливки в картофель порциями.
• Приготовить пюре, оно не должно растекаться.
• Потереть сыр «Чеддер» или другой, перемешать с картофелем.
• Прогреть духовку до 200 градусов.
• Выложить начинку с овощами и мясом в форму для запекания. Разровнять.
• Сверху – грибы, посолить по вкусу.
• а грибной слой выложить картофель насадкой или лопаткой, сделать волны вилкой.
• Время запекания – от тридцати до сорока минут.